Salmón A La Jardinera

Ingredientes

• 4 lonchas de salmón de 250 g • 1 cebolla • aceite • sal • 2 zanahorias • 100 g de guisantes cocidos • 1 vaso de caldo de pescado • 1 cuch. de harina • patatas cocidas y torneadas • pimienta • 100 g de habas cocidas

• Elaboración

Corta la cebolla y la zanahoria en juliana y ponlas a pochar en aceite y sazona.

Añade un poco de harina, rehoga y, después, agrega el salmón, volviendo a rehogar.

Deja que se haga el salmón unos minutos por cada lado.

Agrega el caldo, las habas y los guisantes y déjalo hacer durante 5 o 6 minutos.

Sírvelo acompañado de las patatas torneadas que habrás salteado en un poco de aceite.

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