Arroz Negro Marinero

Ingredientes:

600 g de arroz • 3 calamares • 2 cebollas • 2 tomates • ½ kg de rape cortado limpio • 6 mejillones • 6 gambas • 1,5 litros de caldo de pescado • 3 dientes de ajo • aceite de oliva • sal.

Elaboración

Limpia los calamares

Diluye la tinta del calamar en un vaso con un poco de agua. la tinta la podeis encontrar en cualquier supermercado en pequeñas bolsitas

Coloca los calamares troceados en la cazuela y saltéalos con un poco de aceite durante unos minutos.

Después, añade la cebolleta y el ajo troceado.

A continuación, raya dos tomate y incorpora junto a los calamares

Deja que se mezclen los sabores durante unos minutos

Agrega el arroz y espera unos 3 minutos, sin parar de remover a fuego lento, antes de añadir el pescado , los mejillones y las gambas peladas.

Cuando veas que los mejillones se vayan abriendo retirar

Por último, echa el caldo de pescado (un poco más del doble de la medida de arroz) y las tintas diluidas.

Remover para que se mezcle bien y que todo el arroz se empape bien de tinta

Subir el fuego a temperatura fuerte e incorporar nuevamente los mejillones

Esperar más o menos 30 minutos hasta que se consuma el caldo reduciendo poco a poco la intensidad del fuego para que no se queme

Una vez esté acabado es recomendable dejar reposar el arroz durante unos 10 minutos más o menos

Acompaña con Ali Oli que realza su sabor

Espectacular!!!Plato Sencillo que en cualquier reunión familiar siempre quedas bien

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